Kiina on muinaisista ajoista lähtien ollut laajalti tunnettu etiketin maana, jossa perinteiset tavat tunkeutuvat jokapäiväiseen elämään – ruokailuetiketti on erinomainen esimerkki.
Mitä tulee astioihin, yleisiä kiinalaisia ruokailuvälineitä ovat kupit, lautaset, kulhot, astiat, syömäpuikot ja lusikat, jotka kaikki asetetaan tyypillisesti jokaisen ruokalan eteen. Yleissopimusten joukossa "syömäpuikkojen koputtaminen kulhoihin" on merkittävä tabu. Tämä juontaa juurensa muinaisten kerjäläisten käytännöstä, joka naputti kulhoaan herättääkseen huomiota kerjääessään, jolloin tekoa pidettiin epäkohteliaana ruokapöydässä.
Alla onSininen ja valkoinen posliiniastiasto.
Yhteiskunnallisen kehityksen ja edistyksen myötä kiinalaiset ruokailukäytännöt ovat vähitellen siirtyneet pois erillinen ruokailutilatämän päivän yhteisölliseen tyyliin. Pöydän ympärille kokoontuminen ja ruokien jakaminen sopii paremmin nykyajan sosiaalisiin tarpeisiin.
Alla oleva maalaus on Erillinen ruokailu muinaisessa Kiinassa
Tyypillisessä kiinalaisessa ateriassa tarjoillaan ensin kylmät ruoat, sitten kuumat ruoat ja lopuksi jälkiruoat tai hedelmät. Tätä järjestystä ei kuitenkaan noudateta tarkasti, ja se on yleisempää muodollisissa tai merkittävissä tilaisuuksissa.
Kulinaarisesti kiinalaiset korostavat tasapainoista ravinto- ja makuyhdistelmää pyrkien ruokiin, jotka ovat visuaalisesti houkuttelevia, aromaattisia ja herkullisia. Annokset valmistetaan yleensä ruokailijoiden määrän mukaan, mikä takaa sekä ruokahalun että ravitsemuksellisen ja esteettisen tyydytyksen.
Perinteinen kiinalainen ruoka:
Ruokaa aloitettaessa tulee ottaa ruokaa itseään lähinnä olevasta annoksen osasta, välttää poimimista ja valitsemista joka puolelta tai kaukaisten ruokien hakemista – jota kutsutaan humoristisesti "joen ylittäväksi norsuksi". Tällainen käytös voi paitsi aiheuttaa ruoan putoamisen ja sotkun, myös häiritä muita ruokailijoita.
Ilmaisut, kuten "Ota aikaa", "Hieman lisää" tai "Oletko täynnä?" niitä kuullaan yleisesti kiinalaisissa pöydissä. Nämä ovat lempeitä muistutuksia tai kutsuja vieraille jatkaa aterian nauttimista. Siksi vieraillessaan Kiinassa ulkomaalaisten ystävien ei tarvitse tuntea painostusta sellaisista eleistä – joko ottavatko vastaan enemmän ruokaa tai kieltäytyvät kohteliaasti. Se kaikki on osa tavanomaista lämpöä ja vieraanvaraisuutta.
Toivottavasti pääset Kiinaan maistamaan kiinalaista ruokaa!
